Rosca de Bacuri - 1º lugar na categoria Panificação (Talentos) da 3ª Copa Bunge

Rosca elaborada com massa acrescida de leite de coco e doce de bacuri. Com cobertura de doce de bacuri, geléia de brilho e castanha-do-Pará, este pão doce tradicional revela todo o sabor das frutas amazônicas. Ideal para café da manhã, lanches e coffee breaks.

Autor: Adilson Pereira dos Santos
Estabelecimento: Panificadora Umarizal
Local: Belém - PA

Charlote de Jaca - 1º lugar na categoria Confeitaria (Talentos) da 3ª Copa Bunge

Torta gelada elaborada com pão de ló, geléia de jaca, creme especial de chantilly, iogurte, licor de amarula e o crocante. Decorado com creme paris branco, caramelo e arabescos de chocolate este bolo de sabor marcante, constitui uma inovação em confeitaria.

Autor: Eronildo Carneiro da Silva
Estabelecimento: Santo Pane
Local: Catalão-GO

Pão da Serra - 1º lugar na categoria Panificação (Graduandos) da 3ª Copa Bunge

O pão da serra é inspirado na paçoca de pinhão, um prato típico da serra catarinense criado pelos tropeiros da região. Simples e saboroso, é modelado na forma de rocambole recheado com paçoca de pinhão preparada com carne de porco moída (lombo), pinhão moído, bacon, lingüiça calabresa e temperos.

Autor: Fabian Rosa de Carvalho
Orientador: Gustavo Benedetti
Instituição: Centro Universitário Leonardo da Vinci - UNIASSELVI
Local: Florianópolis - SC

Frozen de Banana com Praliné de Castanha de Cajú - 1º lugar na categoria Confeitaria (Graduandos) da 3ª Copa Bunge

Torta gelada com base de pão-de-ló, recheada com creme mousse de banana com requeijão e crocante (praliné) de castanha de caju, coberta com calda de caramelo. Ideal para sobremesa e lanches.

Autor: Andréa Farias
Orientador: Andréia Maria Pacheco
Instituição: SENAC Bistrô Johannastift
Local: Rio dos Cedros - SC