| Modo de Preparo |
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Minialmôndegas
Em uma tigela, misture todos os ingredientes, modele na forma de minialmôndegas e leve para fritar em Gordura Vegetal Cukin Fry, aquecida a 190 ºC. Escorra em papel absorvente e reserve. |
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Creme de mandioquinha
Lave as mandioquinhas, retire-lhes as pontas e os pontos escuros. Em uma panela, adicione as mandioquinhas, a água, o caldo de frango e leve para cozinhar até que estejam bem macias. Se necessário, durante o cozimento, acrescente aos poucos água fervente. Retire as mandioquinhas e pese a água do cozimento, acrescentando mais água, se necessário, até completar 2,5 litros. Leve tudo para bater em liquidificador e reserve. |
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Em uma panela, aqueça o Azeite Andorinha; junte o alho, a cebola, os pimentões e refogue.
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Adicione as mandioquinhas batidas e cozinhe por 3 minutos.
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Por fim, junte o Creme Culinário Cukin, misture bem e acerte o sal.
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Adicione as minialmôndegas e sirva quente.
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Rendimento: 24 x 350 g
Tempo de preparo: 1h30
Grau de dificuldade: fácil
Ingredientes
Creme de mandioquinha
2,3 kg de mandioquinha
3 litros de água do cozimento
1 litro de Creme Culinário Cukin
500 g de cebola picada
500 g de pimentão vermelho picado
500 g de pimentão verde picado
40 a 50 g de alho picado
40 ml de Azeite Andorinha Extra Virgem
60 a 80 g de caldo de frango
Sal e pimenta a gosto
Minialmôndegas
1 kg de carne moída
250 g de pão amanhecido triturado
200 g de cebola ralada
150 g de ovos
35 g de alho
Sal e pimenta a gosto.
1 kg de Gordura Vegetal Cukin Fry para fritar
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