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Colomba trufada de chocolate com sorvete de frutas secas Sobremesa gelada ideal para o almoço de Páscoa. Preparada com a tradicional colomba de chocolate, nesta versão, recebe recheio de sorvete cremoso de baunilha adicionada de frutas secas maceradas e chantilly. Uma delícia que você não deve deixar de ofertar nesta data especial. |
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Bolo gelado de chocolate cremoso Em formato de ovo de Páscoa, à base de pão de ló de chocolate, mousse de doce de leite com creme de avelãs, crocante e ganache de chocolate. Ideal para ser servido como sobremesa ou lanche nessa data especial |
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Ovinhos coloridos com recheios cremosos Ovos de Páscoa para comer com colher, como sobremesa ou lanche. Geladinhos ou à temperatura ambiente, essas delícias de casca crocante e recheio macio encantam crianças e adultos |
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Tudo em seu lugar Coloridas e ornamentadas, as cestas de Páscoa agregam valor ao produto principal da época, o chocolate, e ampliam a margem de lucro das vendas. O segredo é caprichar nos enfeites, organizando-os de forma harmônica. Veja as dicas da decoradora Helena Araujo, da Cromus Embalagens, para conseguir o efeito esperado. |
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Bonito e gostoso Antes de provar e descobrir o quanto seu produto é delicioso, o seu cliente precisa ser conquistado pelo visual. Para estimular aquela vontade de “comer com os olhos”, capriche no embrulho dos ovos de chocolate. Confira a seguir o passo a passo para um resultado perfeito, com dicas das decoradoras da Cromus, empresa especializada em embalagens. |
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Panetone com Gotas e Cobertura de Chocolate Pão de Natal de massa úmida e macia, enriquecida com gotas de chocolate ao leite e cobertura grossa de chocolate meio amargo |
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Panetone Mesclado Pão doce tradicional do Natal de massa úmida e macia enriquecida com cacau, gotas de chocolate ao leite e cobertura de chocolate meio amargo, resultando num panetone de aparência e sabor mesclado de chocolate e frutas. |
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Supremo de Chocolate Branco e Frutas Vermelhas (sem adição de açúcar) Sobremesa leve e refrescante elaborada sem adição de açúcar, à base de pão de ló de baunilha, mousses de chocolate branco e de frutas vermelhas, coberta com ganache de chocolate meio amargo e frutas vermelhas. |
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Lombo de Porco en Croûte Recheado com Frutas Secas Lombo de porco recheado com frutas secas, aromatizado com folhas frescas de sálvia, louro e azeite Andorinha. Coberto por uma camada de massa folhada assada, essa especialidade francesa resulta numa refeição ideal para as festas de fim de ano. |
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Charlote de Jaca - 1º lugar na categoria Confeitaria (Talentos) da 3ª Copa Bunge Torta gelada elaborada com pão de ló, geléia de jaca, creme especial de chantilly, iogurte, licor de amarula e o crocante. Decorado com creme paris branco, caramelo e arabescos de chocolate este bolo de sabor marcante, constitui uma inovação em confeitaria. Autor: Eronildo Carneiro da Silva |
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Frozen de Banana com Praliné de Castanha de Cajú - - 1º lugar na categoria Confeitaria (Graduandos) da 3ª Copa Bunge Torta gelada com base de pão-de-ló, recheada com creme mousse de banana com requeijão e crocante (praliné) de castanha de caju, coberta com calda de caramelo. Ideal para sobremesa e lanches. Autor: Andréa Farias |
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Rosca de Bacuri - 1º lugar na categoria Panificação (Talentos) da 3ª Copa Bunge Rosca elaborada com massa acrescida de leite de coco e doce de bacuri. Com cobertura de doce de bacuri, geléia de brilho e castanha-do-Pará, este pão doce tradicional revela todo o sabor das frutas amazônicas. Ideal para café da manhã, lanches e coffee breaks. Autor: Adilson Pereira dos Santos |
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A Vez do Macaron Por este ser o ano da França no Brasil, o macaron, popularizado pela rainha francesa Maria Antonieta no século XVIII, é uma tendência que ganha ainda mais força na confeitaria nacional, e já divide o espaço com brigadeiros em aniversários e bem-casados em casamentos, e também vai muito bem como acompanhamento do cafezinho.. Autor: Rafael Barros da Opera Ganache |
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Pão da Serra - 1º lugar na categoria Panificação (Graduandos) da 3ª Copa Bunge O pão da serra é inspirado na paçoca de pinhão, um prato típico da serra catarinense criado pelos tropeiros da região. Simples e saboroso, é modelado na forma de rocambole recheado com paçoca de pinhão preparada com carne de porco moída (lombo), pinhão moído, bacon, lingüiça calabresa e temperos. Autor: Fabian Rosa de Carvalho |
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Rosca de Calabresa OUma das mais tradicionais receitas da Benjamin Abrahão, a Rosca de Calabresa é uma excelente sugestão para encantar toda a família nas festas de fim de ano. Veja como prepará-la |
